SPECIALE POOLISH

CORSO ONLINE INTERATTIVO DI GRUPPO.

I corsi saranno tenuti dal Maestro Antonio Chiera, pasticciere, gelatiere e panificatore, e saranno rivolti sia al pubblico amatoriale che professionale.

Potrai seguire comodamente la lezione da casa grazie all’utilizzo dell’applicazione ZOOM.

I corsi saranno gestiti dal Maestro e dal Team LabStudio, per sostenerti prima e durante la lezione in assoluta serenità.

Le dispense saranno inviate circa 5 giorni prima dell’evento, in modo da poter reperire le materie prime necessarie per la giornata del corso.

DURATA DEL CORSO: 1 giorno

Inizio alle 08:30 fino alle 17:30 circa.
Gli orari potrebbero variare in base alla tipologia di corso.

OBIETTIVO DEL CORSO:

L’obiettivo è quello di portare tutti i corsisti a svolgere le ricette del corso in assoluta autonomia, per poi replicare il METODO ed i prodotti in base alle proprie esigenze personali.

CONTENUTI DEL CORSO:

• L’impasto
• Il poolish
• Le temperature
• Le formature
• La fermentazione a temperatura controllata
• La cottura
• La conservazione
• Il buffet finale

I PRODOTTI:

• Ciabatta
• Baguette
• Pala
• Padellino
• Teglia romana

COSTO: 100 €